Cuisine : vos recettes ?

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Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Dim 30 Mar - 10:33

Hello, beh oui je suis une grande gourmande alors je pense a créer un sujet sur les recettes histoire de régaler la galerie  :tongue:

Ici récapitulatif des recettes :

Page 1: cake carambar
Page 1 : Croque mozzarella
Page 2 : Tarte poire-miel
Page 2 : Gratin de courgettes
Page 2 : Tarte au flan a l'orange/pépites chocolat
Page 5 : Délice aux citrons
Page 5 : Mousse au chocolat de Kco
Page 5 : Mousse au chocolat de Jawa

Page 9 : Gratin de Noix de St Jacques
Page 9 : PAELLA


Dernière édition par Volcania du Vésuve le Mar 27 Mai - 11:05, édité 8 fois
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Celine38 le Ven 11 Avr - 11:30

Très bonne idée Aline ;-) moi aussi je suis une grande gourmande :-)
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Ven 11 Avr - 15:09

si vous avez besoin d'aide sur certaines choses ( cuisine, et patisserie) n'hesitez pas, je suis cuisinier avec formation complémentaire en patisserie,
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Ven 11 Avr - 15:27

Je t'avoue Jawa que j'aurais sans doute énormément de questions a te poser surtout en fin d'année la où je suis la plus créative pour les fêtes, je pense que grâce à toi je pourrais les épater plus encore !
Merci pour ta proposition !

Je penserais à vous publier ici les photos de mon repas du Nouvel an Wink
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Ven 11 Avr - 22:01

pas de probleme,

franchement n'hésitez pas, vous avez un cuisinier/patissier a porté de mains,

juste pour mettre en appetit

cake aux carambar

etape1:
10cl de lait
150grs de beurre
20 carambars ( ou 40 mini carambar)
faire fondre l'ensemble dans une casserole en remuant de temps en temps

pendant ce temps l'étape 2
3 oeufs
160grs de sucre
150grs de farine
1/3 de sachet de levure chimique ( soit 4 grammes)
bien mélanger l'ensemble

ensuite verser l'étape 1 sur la 2 bien remuer, verser dans un moule préalablement chemiser ( beurré puis fariné)

cuire 40 min a 180°

le laisser refroidir

et enfin ( c'est pas trop top) le dévorer  Wink lol! 
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Ven 11 Avr - 22:03

je viens de penser a une chose, pour les recettes, il faudrait faire une récap de chaque recette avec la page dans le 1er post,
exemple:

liste des recettes
page 1: cake carambar
page2: rien pour le moment, normal pas de page
ect....
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Sam 12 Avr - 8:09

Génial merci !!!!!!! Merci et pour la recette et pour l'idée !!!!!!
Je vais suivre ton idée toi tu auras double statut spécial : chasseur régal^^
Merci !
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Sam 12 Avr - 8:58

pas de quoi lol!
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par orihime le Sam 12 Avr - 10:02

Super la recette
Je la testerai bien volontiers
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Celine38 le Sam 12 Avr - 20:18

Ça a l'air bien bon tout ça  lol! 
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Sam 12 Avr - 21:48

je confirme il est bien bon,
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Mer 16 Avr - 16:07

Croque Mozzarella :

Ingrédients / pour 2 personnes
1 boule de mozzarella
2 oeufs
4 grandes tranches de pain de mie sans la croûte
2 cuillères à soupe de lait
Chapelure
Huile de friture
Sel
poivre
Quelques gouttes de jus de citron


Découper la boule de mozzarella en tranches épaisses (d'environ 1,5 cm). Découper le pain de mie de façon à ce que la mie dépasse légèrement la tranche de mozzarella (afin de pouvoir coller les bords entre eux).

Battre les oeufs en omelette dans un grand bol avec le lait et une pincée de sel. Enfermer une tranche de mozzarella entre deux parties de pain de mie (avec un petit peu de poivre) en prenant bien soin de fermer les bords (vous pouvez appuyer sur l'ensemble du pain). Baigner le petit sandwich ainsi obtenu dans l'oeuf battu pour bien l'imbiber. Le passer ensuite dans la chapelure en l'enrobant bien. Procéder ainsi avec l'ensemble des tranches de mozzarella. Les mettre au frais pendant 5 minutes puis répéter l'opération du bain dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Mettre deux cuillères a soupe d'huile de cuisson dans une poêle ou un gros morceau de beurre, faire revenir 10 minutes en retournant à mi cuisson.

Vous aurez deux croque mozza chacun à déguster avec une bonne salade verte ou une salade de tomates^^
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Celine38 le Mer 16 Avr - 18:37

Hum j'adore la mozzarella  Razz je testerez avec plaisir ta recette  Wink 
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par orihime le Jeu 17 Avr - 5:09

oh encore une recette qui met l'eau à la bouche
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Jeu 17 Avr - 7:14

Merci merci^^ Je me douterais que la recette plairait c'est de saison et la mozzarella est un fromage pas trop fort donc ça peut convenir a tout le monde^^
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Jeu 17 Avr - 11:17

Tarte poire miel

6 poires rocha
3 grosses cuillères a soupe de miel
Une grosse noisette de beurre
Un rouleau de pâte hertz généreuse ( plus épaisse)
125 grammes de lait
125 grammes de crème
3oeufs
30grammes de sucre
Éplucher et couper les poires en des,
Les faite revenir dans une poêle avec le beurre et a mi-cuisson rajouter le miel
Laisser cuire encore quelques minutes,
Égoutter les, en récupérant le jus
Faire le flan avec les œufs le sucre le lait la crème et le jus des poires
Faire la pâte dans un moule puis les poires et le flan
Et enfin cuire , jusqu'à légère coloration du flan ( cela dépend du four donc aucun temps de cuisson et température donné)

Bon ap
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Jeu 17 Avr - 11:33

Hmmmmm ça a l'air pas mal du tout ce dessert ! J'édite pour l'ajouter en page 2 ! Ne quitte jamais le fofo Jawa la gourmande que je suis en serais dévastée^^
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Jeu 17 Avr - 11:52

Cette recette c'était un test que j'ai fait au resto, et franchement c'est top, je donnerais d'autres recette de tarte ;-)
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Jeu 17 Avr - 12:04

Oh oui volontiers !!! Si tu as aussi des recettes de gratins originaux je suis preneuse j'adore faire des gratins de toutes sortes mais si je peux encore innover sait on jamais^^ Quant aux desserts tu feras mouche avec moi j'adore ça !
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Kco le Jeu 17 Avr - 12:32

En parlant de gratin...

GRATIN DE COURGETTES

2 ou 3 courgettes selon leur grosseur
Riz
Gruyère rapé
Tranches de jambon blanc
1 ou 2 briques de crème fraîche liquide
Sel, poivre
Beurre

Éplucher les courgettes et couper les en rondelles
Si il y en a, enlever les gros pépins
Couper les tranches de jambon en "petits" carrés
Beurrer légèrement le plat à gratin
Faire une couche de courgettes
Puis saupoudrer de riz CRU (le riz va cuire avec l'eau que rejettent les courgettes)
Ensuite, faire une couche de jambon
Puis une couche de gruyère
Répéter l'opération jusqu'en haut du plat (courgettes, riz, jambon, gruyère)
Finir par le gruyère et en mettre plus pour que ça gratine
Saler, poivrer
Mettre 3_4 noisettes de beurre
Arroser de crème fraîche, jusqu'à ce que cela arrive au niveau de la dernière couche
Mettre au four à 220ºC (Thermostat 7) pendant à peu près une demi-heure
(Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson ---> riz+courgettes).

Voilou... Une recette qui régale à chaque fois les grands et les petits Wink
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Jeu 17 Avr - 13:20

Merci beaucoup Caro !!!!! Je connaissais Courgettes tomates chèvre mais j'aurais pas pensé au riz^^ Super merci !
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Kco le Jeu 17 Avr - 13:23

Ben de rien, tu me diras ce que tu en penses Wink
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Jeu 17 Avr - 14:16

Moi non mais peut - être les autres gourmand(e)s^^ je n'aime pas la courgette Sad mais je peux remplacer éventuellement par un autre légume et adapter la cuisson du riz en fonction Wink
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Ven 18 Avr - 14:09

Tarte au flan a l'orange/pépites de chocolat


Ingrédients :
3 oeufs
80g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 g de beurre
80 g de farine
25 cl de lait
3 cuillères a soupe de sirop a l'orange
un sachet de pépites de chocolat (qu'on trouve au rayon décoration de gâteau).

1 pâte brisée.


A) battre les 3 oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ensuite ajouter les 30 g de beurre fondu et les 80 g de farine. Battre a nouveau.

B) Ajouter peu a peu le lait et mélanger. Finissez par les cuillères de sirop a l'orange et les pépites et mélanger encore.

C) Versez la préparation sur la pâte brisée installée dans le moule. Cuire 35 minutes a 190°.

D) Laissez refroidir et régalez vous^^

Bon app^^
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Celine38 le Ven 18 Avr - 16:03

Humm miam miam  :lol: 
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Re: Cuisine : vos recettes ?

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