Cuisine : vos recettes ?

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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Kco le Mer 14 Mai - 23:21

Je reprend les commandes Wink

Moi, j'aime bien enlever la coquille d'un oeuf dur Very Happy
Par contre, on aimerait bien avoir une astuce pour ne pas casser les oeufs à la coque ! Mon chéri m'en fait tous les week-end (on reste des jeun's, on se fait un petit dej-brunch les samedi et dimanche midi) et souvent ils se fissurent à la cuisson...
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Mer 14 Mai - 23:31

Tu met quoi dans ton eau de cuisson?
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Kco le Jeu 15 Mai - 0:00

Rien, juste de l'eau... Et l'œuf ! Lol !
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Celine38 le Jeu 15 Mai - 5:46

Ça a l'air très appétissant caro :lol: 
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Jeu 15 Mai - 7:58

Ok, donc tu mettra un peu de sel et un filet de vinaigre dedans, et tu met d'abord les œufs ou d'abord l'eau dans la casserole ?
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Jeu 15 Mai - 8:14

Eh bien génial même des astuces sur les œufs !

Quant a moi j'avoue avoir peur pour la mousse demain, je n'ai pas fais beaucoup de mousse choco dans ma vie car je préfère élaborer des gâteaux a étages ou créatif, mais les rares que j'ai faites, étaient certes très bonne, mais l'aspect était plus crémeux que mousseux. La j'ai acheté des coupes a dessert où la préparation pourrait plus prendre que dans des mini bols mais malgré ta recette Jawa j'ai peur de ne pas faire aussi bien que Caro...

Vindiou cette tarte^^ je note le conseil d'un miel pas trop fort de toutes façons chéri n'est pas trop miel (mais il mange quand même tant que c'est pas de la moutarde de la banane ou du roquefort mdr)


Dernière édition par Volcania du Vésuve le Jeu 15 Mai - 9:09, édité 1 fois
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Kco le Jeu 15 Mai - 9:01

Merci Céline mais c'est mon chéri qui l'a faite ! :) Je ne fais pas trop les desserts moi, sauf la mousse au chocolat (comme toi d'ailleurs :p)

Il met d'abord l'eau...

Je ne sais pas si tu vas tester celle de Jawa ou la mienne Alinette, mais la mienne est très facile Wink

Pour la tarte, prends pas un miel trop fort, mais au cas où tu te tromperai, François ne devrait pas trop râler je pense ; moi je ne suis pas miel et j'ai beaucoup aimé ! :)
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Jeu 15 Mai - 9:08

Pour les œufs met d'abord les œufs au fond de la casserole sans les cogner, ensuite l'eau et voilà normalement pas de fissures
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Kco le Jeu 15 Mai - 9:11

Oki merci, je testerai samedi :)
Merci du conseil :)
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Jeu 15 Mai - 9:12

Je vais tester celle de Jawa ma biche car de tes recettes je veux tenter le délice aux citrons, comme ça pas de jaloux :)

Délice aux citrons que je ferais début juillet pour la fête des pères car en juin mon père sera dans le sud...

En fait j'ai énormément de recettes de dessert a tester entre vos succulentes propositions et le livre de recettes de gâteau que j'ai eu récemment...

Et merci pour les astuces œufs Jawa^^
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Jeu 15 Mai - 14:06

pas de quoi,

il se peut que certain se fissure suivant comment ils ont étés stocké ranger, transporter
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Ven 16 Mai - 14:04

Et voila Dieu j'ai testé ta mousse et pour la 1 ère fois j'ai une texture qui ressemble plus a une mousse qu'a une crème, youpi  cheers 

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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Kco le Ven 16 Mai - 14:10

Bravo ma puce !!
Elles sont trop belles et bien présentées ! Miam miam !
Ça me donne envie d'en faire une ce soir :p
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Ven 16 Mai - 14:20

Merci pitchounette, laisse toi tenter je pense que ça vaut le coup Wink
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Ven 16 Mai - 14:30

franchement bravo, elle n'est meme pas pailleté, c'est a dire, que le choco ce mélange mal et fait des petit point dans la mousse
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Kco le Ven 16 Mai - 14:40

Oui je vais voir si mon chéri en veut une Wink

Tu as vu on est doué... Enfin ici c'est mon chéri mais quand même ^^
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Ven 16 Mai - 14:57

Pour être franche, dans mon cas c'est n'homme et moi^^
Bon j'ai séparé les blancs des jaunes, j'ai fais fondre le chocolat, je l'ai mélangé aux jaunes, mais mon homme a participé lui il a monté les blancs en neige pendant que je faisais le reste et pour incorporer les blancs a la préparation c'est lui qui a participé avec toute sa délicatesse Very Happy

Je suis contente et du résultat et de ta recette Dieu, franchement Caroline tente :) j'ai aussi rajouté des pépites de chocolat dans ma préparation pour donner un peu de croquant^^
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Kco le Ven 16 Mai - 15:02

Chez nous aussi c'est mon chéri qui monte les blancs et les incorpore ! Mdr !
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Ven 16 Mai - 15:09

Kco a écrit:Chez nous aussi c'est mon chéri qui monte les blancs et les incorpore ! Mdr !

sans arrière pensées bien sur lol! lol! lol!


par contre Aline tu dis séparé les blancs?? la je comprend pas trop, puisque ce que tu fais monter se sont les 5 oeufs avec 4 jaunes, donc les blancs des 4 jaunes ne servent a rien ( tu peux les garder pour en faire des meringues)

autrement je vois pas,
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Ven 16 Mai - 15:16

Non en fait c'est pour des iles flottantes, parce que j'aime pas quand y'a un truc de bouffe qui ne sert a rien ça me stresse de jeter en fait Sad j'ai tjs mal au cœur...

Ce qui me fait penser que j'ai aussi vu une recette de meringues cette semaine...
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Kco le Ven 16 Mai - 15:24

Non sans arrières pensées bien évidemment :p

Mon homme il essaye de faire des meringues avec les blancs et à chaque fois c'est un échec ! Mdr !
Mais bon, je ne lui en veux pas trop car il fait de très bons macarons et d'autres choses qu'il fait excellemment aussi... Sans arrières pensées à nouveau bien entendu ! XD
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Ven 16 Mai - 21:59

ah ok, je comprend mieux, lol!



je suis comme toi, je ne jette que très rarement, rien ne se perd tous ce transforme Wink
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Sam 17 Mai - 7:50

Voila tout a fait y'a toujours moyen de faire un truc avec les restes d'une recette^^

Les macarons c'est super délicat il a l'air doué ton Louis, même si a mon avis Dieu doit savoir maitriser aussi les macarons^^
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par jawa.57 le Sam 17 Mai - 10:39

en faite pour les macarons il y a 2 étapes cruciales et pour les avoir super lisse sans voir les petits grains de poudre d'amande il y a une astuce,

il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait, mais c'est assez simple malgré tout,

@caro, il se passe quoi pour les meringues?? liquide? elle pisse ( le sucre qui ressort)?
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Re: Cuisine : vos recettes ?

Message par Volcania du Vésuve le Ven 23 Mai - 9:16

Pour les macarons il n'y a pas une histoire de températures a respecter ? Ou bien je confonds ?

Caro alors pour tes meringues ? Si Dieu peut nous aider (il porte bien son nom entre la cuisine et ses chasses phénoménales^^)

Sinon miss Caro je t'avais promis une recette, la voici :

GRATIN DE NOIX DE ST JACQUES


Ingrédients :
•1 kg de noix de st jacques avec ou sans corail
•2 gousses d'ail
•20 cl de vin blanc de cuisine
•20 cl de crème fraîche
•1/2 jus de citron
•curry
•Parmesan
•sel/poivre
•poivre du moulin
•noisette de beurre



Préparation



Étape 1

Faire revenir dans un peu de beurre l'ail émincé jusqu'à ce qu'il blondisse.


Étape 2

Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire également dorer.

Étape 3

Saupoudrer de curry et ajouter votre jus de citron ainsi que le vin blanc.
Y ajouter votre crème fraîche.
Saler, poivrer.

Étape 5

Retirer du feu.
Dans un plat allant au four, verser toute la préparation.
Saupoudrer légèrement le dessus de parmesan (ou chapelure ou fromage râpé selon vos goûts)

Étape 6

Enfourner juste avant de se mettre à table 5 mn à 200°, préchauffer le four avant...

Très bon avec des petits gratins dauphinois individuels, ou des fagots de haricots verts, ou des croquettes de légumes.
Ne pas prévoir d'entrée copieuse surtout Wink
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